約一ヶ月ぶりのブログ更新です。ちょっと落ち込むことがあって、しばらくブログに向きあえずにいました。

詳しいことは伏せますが、先日お客様からこんな事を聞きました。

「あるコーヒー屋のマスターさんが、
”エ ...

「お菓子作りが好きだから、カフェを開業するのが夢なんです」とか、「珈琲屋めぐりが趣味で、自分でもかなり詳しいと思っているから、定年を迎えたら喫茶店でもやろうかと考えているんです」という声をよく聞きます。

また、ラ

『エランズカフェの育て方』を始めると宣言したものの、まず何を書いたらいいのか分からないので、よくある質問に答えてみます。

「カフェを開業するのに資格や免許は必要ですか?」

答えから先に言うと、「何も必要ありませ ...