開業準備

エランズカフェの育て方

エランズカフェがブログを書く理由。同業者は敵ではなく仲間。

約一ヶ月ぶりのブログ更新です。ちょっと落ち込むことがあって、しばらくブログに向きあえずにいました。 詳しいことは伏せますが、先日お客様からこんな事を聞きました。 「あるコーヒー屋のマスターさんが、 ”エランズカフェはブログ...
エランズカフェの育て方

カフェ開業までに身につけておきたいスキルとは?

「お菓子作りが好きだから、カフェを開業するのが夢なんです」とか、「珈琲屋めぐりが趣味で、自分でもかなり詳しいと思っているから、定年を迎えたら喫茶店でもやろうかと考えているんです」という声をよく聞きます。 また、ランドセルメーカー「クラレ...
エランズカフェの育て方

カフェオーナーに必要な資格

『エランズカフェの育て方』を始めると宣言したものの、まず何を書いたらいいのか分からないので、よくある質問に答えてみます。 「カフェを開業するのに資格や免許は必要ですか?」 答えから先に言うと、「何も必要ありません」です。 ...