衛生管理

エランズカフェの育て方

カフェに漂う、好きな香りと困った臭い

そろそろ梅雨の便りが聞こえるころですね。 気温と湿度が高くなるこれからの季節、食中毒とともに気になってくるのが「におい」です。 「スメハラ」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。セクハラやパワハラのように、他人を「におい」で嫌な想い...
エランズカフェの育て方

最も大切なのは衛生管理!

規模の大小にかかわらず、カフェを運営していく上でやらなくてはいけないことはたくさんありますよね。その中で最も大事な「衛生」についてのお話。 カフェは不特定多数の人が集まる場所です。お客様はカフェオーナーやスタッフの経歴・スキルなどを知る...