珈琲哲学

エランズカフェの育て方

なぜエランズカフェではシングルオリジンではなくブレンドコーヒーなのか

いきなりですが、エランズカフェはブレンドコーヒー派です。 サードウェーブ界隈では「シングルオリジン」流行りのようですが、ブレンドコーヒーよりもシングルオリジンの方が良い、ってことは無いと思うんです。 今回は、なぜエランズカフェではブ...
エランズカフェの育て方

スペシャルティーコーヒーは誰にとってスペシャルなのか

コーヒー業界にも流行りがあるようで、ここしばらくは「サードウェーブ」とか「スペシャルティー」というキーワードをよく目にするようになりましたね。エランズカフェではこのどちらからも距離をとっています。 今回は「スペシャルティーコーヒー」に...
エランズカフェの育て方

珈琲は本当に生鮮食品ですか?

「珈琲は生鮮食品です。鮮度が命!」 こんなフレーズを聞いたこと、ないですか? 同業者の方にケンカを売るつもりはまったく無いですが、これ、「嘘」だと思うんです。 いや、「嘘」は言いすぎですね。ごめんなさい。いや、ほんと、怒らないでください...