コンセプト

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『The スイートポテト』はじめました。

気がつけばもう11月ですね。 寒暖の差が大きな日が続きますが体調を崩されていませんでしょうか。 早いもので町はクリスマスのディスプレイに模様替えをしています。 さて、おまたせしました。 毎年好評を頂いている秋冬限定スイーツ、 『紫芋の...
エランズカフェの育て方

エランズカフェがブログを書く理由。同業者は敵ではなく仲間。

約一ヶ月ぶりのブログ更新です。ちょっと落ち込むことがあって、しばらくブログに向きあえずにいました。 詳しいことは伏せますが、先日お客様からこんな事を聞きました。 「あるコーヒー屋のマスターさんが、 ”エランズカフェはブログ...
エランズカフェの育て方

カフェの本棚にどんな本を並べますか?

寒い日が続きますね。こんな日はあったかい珈琲を飲みながら、好きな本のページをゆっくりめくるのにぴったりです。 というわけで、今回は本の話。 カフェの正しい過ごし方(?)の一つ、読書。お客様が読みたい本を持ってこられるのが一番ですが、本...
エランズカフェの育て方

食べログの評価、気にする? お客様との理想的な関係とは。

今や飲食業界に最も影響力のあるメディアへ成長した食べログ、やっぱり気になりますよね。特に開業して間もないカフェオーナーさんは、レビューの言葉や点数に一喜一憂してしまうと思います。 お客さまの反応がダイレクトに伝わってくるし、宣伝にもな...
エランズカフェの育て方

クリスマスケーキの販売をやめた理由。

今年もクリスマスがやってきましたね。 エランズカフェでは毎年クリスマスケーキを作ってきましたが、今年は販売をしないことにしました。 以前クリスマスケーキをご購入いただいたお客様から「今年も」と、問い合わせをたくさん頂きました。せっかく...
エランズカフェの育て方

選択肢 vs クォリティー

「メニューを増やす予定はありますか?」 ask.fmでこんな質問をいただきました。長くなりそうなので、こちらに書きますね。 答えから先に言うと、もちろんあります! メニューを増やす予定、というか「想い」はおおいにあるのです...