エランズカフェ

「 エランズカフェの育て方 」 一覧

お客さまからの「おすすめはどれですか?」にどう答えたらいいのか。

梅雨があけて、今年の夏は暑いな〜とぼんやりしていたら、気づけば秋の風がふいていま …

カフェに漂う、好きな香りと困った臭い

そろそろ梅雨の便りが聞こえるころですね。 気温と湿度が高くなるこれからの季節、食 …

エランズカフェがブログを書く理由。同業者は敵ではなく仲間。

約一ヶ月ぶりのブログ更新です。ちょっと落ち込むことがあって、しばらくブログに向き …

なぜエランズカフェではシングルオリジンではなくブレンドコーヒーなのか

いきなりですが、エランズカフェはブレンドコーヒー派です。 サードウェーブ界隈では …

スペシャルティーコーヒーは誰にとってスペシャルなのか

コーヒー業界にも流行りがあるようで、ここしばらくは「サードウェーブ」とか「スペシ …

カフェ開業までに身につけておきたいスキルとは?

「お菓子作りが好きだから、カフェを開業するのが夢なんです」とか、「珈琲屋めぐりが …

カフェの本棚にどんな本を並べますか?

寒い日が続きますね。こんな日はあったかい珈琲を飲みながら、好きな本のページをゆっ …

食べログの評価、気にする? お客様との理想的な関係とは。

今や飲食業界に最も影響力のあるメディアへ成長した食べログ、やっぱり気になりますよ …

カフェに最適なブログサービスはどこ?

一時期のSNSブームが一段落して、今またブログのブームが来ていると言われています …

一杯の珈琲の値段、どうつける?

カフェ開業を考えていらっしゃる方の頭を悩ますのが、メニューひとつひとつの値段をど …

珈琲は本当に生鮮食品ですか?

「珈琲は生鮮食品です。鮮度が命!」 こんなフレーズを聞いたこと、ないですか? 同 …

クリスマスケーキの販売をやめた理由。

今年もクリスマスがやってきましたね。 エランズカフェでは毎年クリスマスケーキを作 …

最も大切なのは衛生管理!

規模の大小にかかわらず、カフェを運営していく上でやらなくてはいけないことはたくさ …

選択肢 vs クォリティー

「メニューを増やす予定はありますか?」 ask.fmでこんな質問をいただきました …

ショップカードはカフェの顔!

「初めてのお客様にまたいらして頂きたい」 カフェオーナーさん共通の願いでしょう。 …

カフェオーナーに必要な資格

『エランズカフェの育て方』を始めると宣言したものの、まず何を書いたらいいのか分か …

『エランズカフェの育て方』はじめます !

あらためまして、エランズカフェのメグと申します。これから不定期に、カフェの舞台裏 …