梅雨があけて、今年の夏は暑いな〜とぼんやりしていたら、気づけば秋の風がふいています。ブログの更新もすっかり忘れていました。このごろ時間がすぎるのが早いです。

はじめてのお客様から、「このカフェのおすすめは何ですか?」と聞か ...

そろそろ梅雨の便りが聞こえるころですね。
気温と湿度が高くなるこれからの季節、食中毒とともに気になってくるのが「におい」です。

「スメハラ」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。セクハラやパワハラのように、他人を ...

約一ヶ月ぶりのブログ更新です。ちょっと落ち込むことがあって、しばらくブログに向きあえずにいました。

詳しいことは伏せますが、先日お客様からこんな事を聞きました。

「あるコーヒー屋のマスターさんが、
”エ ...

いきなりですが、エランズカフェはブレンドコーヒー派です。

サードウェーブ界隈では「シングルオリジン」流行りのようですが、ブレンドコーヒーよりもシングルオリジンの方が良い、ってことは無いと思うんです。

今回は、な ...

コーヒー業界にも流行りがあるようで、ここしばらくは「サードウェーブ」とか「スペシャルティー」というキーワードをよく目にするようになりましたね。エランズカフェではこのどちらからも距離をとっています。

今回は「スペシャルティー ...

「お菓子作りが好きだから、カフェを開業するのが夢なんです」とか、「珈琲屋めぐりが趣味で、自分でもかなり詳しいと思っているから、定年を迎えたら喫茶店でもやろうかと考えているんです」という声をよく聞きます。

また、ラ

寒い日が続きますね。こんな日はあったかい珈琲を飲みながら、好きな本のページをゆっくりめくるのにぴったりです。

というわけで、今回は本の話。
カフェの正しい過ごし方(?)の一つ、読書。お客様が読みたい本を持ってこられ ...

今や飲食業界に最も影響力のあるメディアへ成長した食べログ、やっぱり気になりますよね。特に開業して間もないカフェオーナーさんは、レビューの言葉や点数に一喜一憂してしまうと思います。

お客さまの反応がダイレクトに伝わってくるし ...

一時期のSNSブームが一段落して、今またブログのブームが来ていると言われています。これからカフェを開業しようと考えている方、パソコンや文章が苦手、なんて言っている時代じゃないかもですよ。

ホームページやSNSと並んで、ブロ ...

カフェ開業を考えていらっしゃる方の頭を悩ますのが、メニューひとつひとつの値段をどうつけるかですよね。

地域によって家賃や人件費が違います、仕入れ値も変動します、かかる手間もメニューによって違います。そのあたりをどう反映させ ...