2017年 新年のごあいさつ

あけましておめでとうございます。
どんな新年を迎えられましたでしょうか。

エランズカフェのある埼玉県鶴ヶ島市は、元日らしい清々しい青空が広がっています。両手を広げ、凜とした空気を胸一杯に吸いこみました。

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年末年始は例年、遠くへ引っ越しされたお客様が里帰りのついでに寄って下さいます。お元気そうな様子を拝見すると、ほっと嬉しくなります。

また、お正月なんてどこ吹く風とばかりに、いつものペースで珈琲とスイーツを召し上がりに来られる方もいらっしゃいます。

そんなお客様をがっかりさせてしまわないように、今年も元日から営業します。

町の小さなあかりを消さないように、いつでもいつものように、静かに淡々と仕事をしていこうと思います。

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昨年をふりかえると、いくつかの新しいことにチャレンジした一年でした。

なかでも春から提供を始めたフレンチトーストが、多くのお客様に愛されたことは大きな喜びでした。

フレンチトーストはシンプルなだけに奥が深く、提供開始からも細かな改良を重ねています。
その過程で、火加減の重要さを改めて実感しました。また、横に添えているフルーツコンポートや季節のアイスなど、新しい技術を身につけることができました。

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夏には季節限定で「抹茶わらび餅」を始めました。
“大人のためのわらび餅”とはどんな味わいなのか、試行錯誤する日々は大変ながらもやりがいがありました。

ただ、口溶けを重視したレシピは温度変化に弱く、店内のみでの提供になってしまったことは残念でした。次の夏が来るまでにクリアしたいハードルです。

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11月から始めた猫バッジは、嬉しいことにたくさんのお客様に連れて帰っていただきました。

レジンアクセサリーづくりはすぐにあきちゃうかな、と思っていましたが、喜んでくださるお客様がいらっしゃることを知り、やりがいを感じてきました。

永くかわいがっていただくために、より壊れにくく工夫し、デザインもシンプルで”猫感”あふれるものになるよう研究していきます。

プレゼントするのは、”2がつく日”としていましたが、なんだかスーパーの特売日のようですし、せっかく楽しみに来店されたお客様にお渡しできないと申し訳がありません。このルールはやめることにしました。

エランズカフェでは毎日が”猫の日”です。
これからは日付に関係なく、珈琲豆かスイーツを1000円以上テイクアウトしていただいたお客様全員にプレゼントいたします。

また、これまでのブローチタイプに加え、スマートフォンなどにつけられるようストラップタイプもご用意しました。デザインは2種類を毎月新しくします。お好きな方をお選びください。

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2017年も、小さなチャレンジを重ね、お客様に末永く愛されるカフェに近づきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします。

お客様にとって、おだやかで素敵な一年になりますように。

エランズカフェ